Crostata ricotta e cioccolato

Ingredienti:

Per la frolla:

• 220g burro
• 100g zucchero a velo
• 60g uova
• 300g farina 00
• 60g farina di mandorle
• 1g di lievito per dolci

Per la farcitura:

• 500g ricotta
• 90g zucchero
• 60g uova
• 120g cioccolato fondente

Procedimento:

1. In planetaria o con lo sbattitore elettrico montare il burro (che deve avere una consistenza cremosa) e lo zucchero a velo.
2. Poi aggiungere poco per volta le uova.
3. Infine unire la farina, la farina di mandorle con il lievito precedentemente setacciati ed aggiungerli poco alla volta.
4. Con il sac a poche realizzare la base e i bordi della crostata, poi livellare con il tarocco o una spatola.
5. Per la farcitura mescolare la ricotta, lo zucchero e le uova poi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
6. Mettere il ripieno nello stampo e livellare.
7. Con la rimanente frolla coprire tuta la superfice e livellare con tarocco o una spatola.
8. Far riposare in frigorifero per 15 minuti.
9. Cuocre in forno preriscaldato a 170° per 40-50 minuti.
10. Lasciar raffreddare e poi spolverere con dello zucchero a velo.